ヘルシー栄養サポート

野菜たっぷり副菜　その1

>> 南瓜となすの煮物そぼろあんかけ
(133kcal 塩分1.1g)

野菜たっぷり副菜　その2

>> 野菜たっぷりスープ
(85kcal 塩分1.4g)

南瓜となすの煮物そぼろあんかけ(エネルギー133kcal 塩分1.1g)

材　料(2人分)

1. 南瓜はくし形に切り、皮を少しそぐ。
2. なすは縦半分に切り、皮側に細かい切り込みを入れて2～3等分に切る。
3. さやいんげんは筋をとり、茹でて4cm長さに切る。
4. だしをあたため、1 を入れ、煮立ったら砂糖、しょうゆを加え、2 を入れて柔らかくなるまで煮、3 を加えて煮る。
5. 器に 4 の野菜を盛る。
6. 鍋に鶏ひき肉、生姜汁を入れてひき肉をほぐし、火にかけてひき肉がほろほろになるまで煮、水溶き片栗粉でとろみをつけて 5 にかける。

野菜たっぷりスープ(エネルギー85kcal 塩分1.4g)

材　料(2人分)

1. キャベツ、人参は短冊に切り、玉ねぎは薄く切る。
2. トマトは角切りにし、ズッキーニは輪切りにする。
3. 鍋に水、スープの素を入れてあたため、1、1cmに切ったベーコンを入れて煮る。煮立ったら火を弱め、10分煮、2 を加えて柔らかくなるまで煮、塩、こしょうで調味する。