ヘルシー栄養サポート
１食合計 エネルギー621kcal 塩分3.6g
>> じゃが芋のみそ汁
(44kcal 塩分1.3g)
>> 肉豆腐
(247kcal 塩分1.5g)
>> 菜の花のごまあえ
(50kcal 塩分0.4g)
>> かぶの即席漬け
(8kcal 塩分0.4g)
ごはん
(1人分 150g
エネルギー252kcal 塩分0g)
フルーツ いちご
(1人分 60g
エネルギー20kcal 塩分0g)
低栄養の人向きデザート
>> パンプディング
(211kcal 塩分0.4g)
じゃが芋のみそ汁(エネルギー44kcal 塩分1.3g)
材 料(2人分)
| じゃが芋 | 60g |
| わかめ | 10g |
| だし | １・2/3カップ |
| みそ | 大さじ１ |
- じゃが芋はいちょう切りにし、だしで柔らかく煮る。
- わかめは水洗いし、一口大に切って 1 に入れ、みそをだしで溶いて加える。
肉豆腐(エネルギー247kcal 塩分1.5g)
材 料(2人分)
| 牛肉薄切り | 120g |
| 豆腐 | 200g |
| 生椎茸 | 20g |
| 春菊 | 60g |
| 油 | 小さじ１ |
| だし | 3/4カップ |
| 砂糖 | 大さじ１弱 |
| しょうゆ | 大さじ１ |
- 生椎茸はそぎ切り、春菊は茎の堅いところを除いて食べやすい長さに切る。
- 鍋に油をあたため、牛肉を炒めてだし、砂糖、しょうゆを入れ、煮立ったら6等分に切った豆腐、椎茸を入れて煮る。
- 春菊を加えてさっと煮、器に盛り合わせる。
菜の花のごまあえ(エネルギー50kcal 塩分0.4g)
材 料(2人分)
| 菜の花 | 120g |
| 白すりごま | 大さじ１・1/3 |
| 砂糖 | 小さじ2/3 |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| だし | 小さじ２ |
- 菜の花は熱湯で茹で、水にとって水気を絞り、4cm長さに切る。
- すりごま、砂糖、しょうゆ、だしを混ぜ合わせ、1 をあえる。
かぶの即席漬け(エネルギー8kcal 塩分0.4g)
材 料(2人分)
| かぶ | 60g |
| かぶの葉 | 20g |
| 生姜 | 少々 |
| 塩 | 0.8g |
- かぶは薄いいちょう切りにし、塩をふる。
- かぶの葉は熱湯で茹でて水にとり、水気を絞って細かく切る。生姜はせん切りにする。
- 1 に 2 を入れて混ぜ、軽くもむ。
パンプディング(エネルギー211kcal 塩分0.4g)
材 料(2人分)
| 食パン(みみなし) | 30ｇ |
| 溶き卵 | 大1個 |
| 牛乳 | 3/4カップ |
| 砂糖 | 大さじ3強 |
| メープルシロップ | 小さじ２ |
- 卵、牛乳、砂糖を混ぜ合わせてこす。
- 食パンは2cm角に切る。
- 2個の耐熱皿に 1、2 を半量ずつ入れる。蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で２～３分、弱火にして12分蒸す。竹串でさして透明の汁が出たら蒸しあがっている。
- 3 にメープルシロップをかける。