ヘルシー栄養サポート
疲れた胃腸に優しい食事その１（2人分） / １食合計 エネルギー506kcal 塩分3.2g
>> みぞれ汁
(46kcal 塩分0.9g)
>> たらの野菜蒸し
(71kcal 塩分0.8g)
>> 里芋のごま煮
(129kcal 塩分1.0g)
>> 白菜の柚香あえ
(8kcal 塩分0.5g)
ごはん
(1人分 150g エネルギー252kcal 塩分0g)
疲れた胃腸に優しい食事その２（2人分） / 1人分 エネルギー187kcal 塩分2.3g
>> 肉団子鍋
(187kcal 塩分2.3g)
みぞれ汁(エネルギー46kcal 塩分0.9g)
材 料(2人分)
| 絹豆腐 | 100g |
| あさつき | 少々 |
| だいこん | 100g |
| だし | 1・1/4カップ |
| 塩 | 小さじ1/5 |
| しょうゆ | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
- 絹豆腐は角切りにする。
- あさつきは小口切りにする。
- だいこんはすりおろし、軽く水気をきる。
- 鍋にだしを入れて火にかけ、1 を入れて温める。塩、しょうゆを加えて調味し、3 を加える。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、2 を加えて器に盛る。
たらの野菜蒸し(エネルギー71kcal 塩分0.8g)
材 料(2人分)
| たら | 2切れ |
| 塩 | 小さじ1/5 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 人参 | 30g |
| たまねぎ | 40g |
| みつば | 10g |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| みりん | 小さじ1/2 |
- たらは塩、酒を振っておく。
- 人参は短冊に切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 耐熱皿に 1、2を入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れて10分蒸す。
- 3 にしょうゆ、みりんをかけて、２cm長さに切った三つ葉をちらして少し蒸す。
- 4 を器に盛る。
里芋のごま煮(エネルギー129kcal 塩分1.0g)
材 料(2人分)
| 里芋 | 160g（正味） |
| 人参 | 40g |
| ブロッコリー | 60g |
| だし | 1カップ |
| 練りごま | 大さじ１強 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
- 里芋は形よく皮をむき、２cm厚さに切る。
- 人参は乱切りにする。
- ブロッコリーは沸騰湯で茹でて小房に分ける。
- 鍋にだし、1、2を入れて火にかけ、煮立ってきたら火を弱め、3～4分煮て砂糖、しょうゆを加える。
- 練りごまを煮汁少々でのばして 4 に加え、野菜が柔らかくなるまで煮、3 を加えてひと煮する。
（煮汁がなくなってきたら焦がさないようにだしを少し加える。）
白菜の柚香あえ(エネルギー8kcal 塩分0.5g)
材 料(2人分)
| 白菜 | 100g |
| ┌柚子の絞り汁 | 小さじ1 |
| │塩 | 少々 |
| │しょうゆ | 小さじ1/3 |
| └だし | 小さじ2 |
- 白菜は沸騰湯で柔らかく茹でてざるにあげ、冷めたら短冊に切る。
- カッコを合わせて 1 をあえて器に盛る。
肉団子鍋(エネルギー187kcal 塩分2.3g)
材 料(2人分)
| ┌鶏ひき肉(皮なし) | 140g |
| │玉ねぎ | 40g |
| ａ塩 | 小さじ1/6 |
| │酒 | 小さじ2 |
| │片栗粉 | 小さじ2/3 |
| └生姜 | 少々 |
| 木綿豆腐 | 200g |
| 白菜 | 160g |
| 人参 | 30g |
| ほうれん草 | 40g |
| だし | 3カップ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
- 玉ねぎ、生姜はすりおろし、ａの材料をすべてよく混ぜ合わせる。
- 木綿豆腐は一人３つになるように切る。
- 白菜は軸はそぎ切りにし、葉はざく切りにする。
- 人参は花形に抜く。
- ほうれん草は沸騰湯で固めに茹でて４cm長さに切る。
- 鍋にだしを温めて 1 を丸く形作って入れる。浮いてきたら取り出し、3、4を入れて、煮立ったら塩、しょうゆを加えて野菜が柔らかくなるまで煮、2、5 を加えて温める。