ヘルシー栄養サポート
免疫力アップの献立（2人分） / １食合計 エネルギー660kcal 塩分3.6g
>> かき玉汁
(262kcal 塩分0.9g)
>> すき焼き風煮
(58kcal 塩分1.3g)
>> かぶの柚香あえ
(125kcal 塩分1.3g)
>> 南瓜のミルク煮
(124kcal 塩分0.1g)
フルーツ/メロン
(一人分 80g エネルギー34kcal)
食欲のない時の一品料理（2人分） / エネルギー335kcal 塩分2.8g
>> 冷やし薬味そうめん
(335kcal 塩分2.8g)
一口おにぎり きゅうりもみ添え(エネルギー262kcal 塩分0.9g)
材 料(2人分)
| ごはん | 300g |
| 梅干し | 小2個 |
| ふりかけ | 小さじ1 |
| しらす干し | 大さじ1 |
| 焼きのり | 少々 |
| きゅうり | 60g |
| 生姜 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
- ごはんは3等分にして２つにふりかけ、しらす干しをそれぞれ混ぜ、各２こずつ握る。
- 残りのご飯に梅干しを入れて２こ握る。
- きゅうりは小口切りにして塩をふり、しんなりしたら水気を絞り、生姜のせん切りを加える。
豆腐と青菜のみそ汁(エネルギー58kcal 塩分1.3g)
材 料(2人分)
| 豆腐 | 100g |
| 小松菜 | 20g |
| だし | 1・1/5カップ |
| みそ | 大さじ1 |
- 小松菜は茹でて細かく切る。
- だしをあたため、角切りにした豆腐を入れ、みそをだしで溶いて加え、1 を入れる。
茹で豚肉の和えもの(エネルギー125kcal 塩分1.3g)
材 料(2人分)
| 豚肉薄切り | 140g |
| トマト | 80g |
| わかめ | 30g |
| みょうが | 10g |
| しその葉 | 2～3枚 |
| 生姜 | 少々 |
| 長ネギ | 10g |
| ┌しょうゆ | 小さじ2・1/3 |
| │砂糖 | 小さじ2/3 |
| │酢 | 小さじ2 |
| └だし | 小さじ2 |
- 豚肉は熱湯でさっと茹で、水にとり、水気をきって食べやすい大きさに切る。
- トマトはくし型に切り、わかめはさっと茹でて一口大に切る。
- みょうが、しその葉、生姜、長ネギは細く切る。
- カッコを合わせ、1～2をあえる。
南瓜のミルク煮(エネルギー124kcal 塩分0.1g)
材 料(2人分)
| 南瓜 | 150g |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| 砂糖 | 小さじ1・1/3 |
| バター | 小さじ1 |
- 南瓜は小さめの角切りにする。
- 鍋に 1、砂糖、バター、牛乳を入れて火にかけ、煮立ってきたら弱火にして南瓜が柔らかくなるまで煮る。
冷やし薬味そうめん(エネルギー335kcal 塩分2.8g)
材 料(2人分)
| そうめん | 140g |
| 鶏肉 | 80g |
| 酒 | 小さじ1 |
| なす | 1本 |
| さやいんげん | 30g |
| 赤ピーマン | 20g |
| みょうが | 1こ |
| しその葉 | 4枚 |
| 生姜 | 少々 |
| だし | 2カップ |
| しょうゆ | 大さじ1・2/3 |
| みりん | 大さじ1・1/3 |
- だし、しょうゆ、みりんを煮立てて冷ましておく。
- 鶏肉は酒を振って8～10分蒸して火を通し、冷まして細くさく。
- なす、さやいんげん、赤ピーマンはそれぞれ茹でて細く切る。
- みょうが、しその葉はせん切りにする。
- そうめんは袋の表示に従って茹で、流水で洗って水気をきる。
- 器に 5 のそうめんを盛り、2～4 を彩りよくのせて 1 を注ぎ、卸し生姜を添える。