ヘルシー栄養サポート
尿酸値の高い人の食事（2人分） / １食合計 エネルギー577kcal 食物繊維7.7g
>> 麦ごはん
(249kcal 食物繊維1.5g)
>> 焼きなすのみそ汁
(25kcal 食物繊維1.1g)
>> いわしの梅煮
(182kcal 食物繊維1.4g)
>> じゃがいものカレー炒め
(107kcal 食物繊維2.0g)
>> 小松菜のお浸し
(14kcal 食物繊維1.7g)
食物繊維の多い主菜（2人分） / エネルギー255kcal 食物繊維5.2g
>> 豚肉と野菜のごま煮
焼きなすのみそ汁(エネルギー25kcal 食物繊維1.1g)
材 料(2人分)
| なす | 60g |
| かいわれ大根 | 10g |
| だし | 1・1/5カップ |
| みそ | 大さじ1弱 |
- なすは焼いて皮をむき、手でさく。
- かいわれ大根は根元を除き、半分の長さに切る。
- 鍋にだしを温めてみそを溶き入れ、2 を入れる。
- お椀に 1 を盛り、3 を注ぐ。
いわしの梅煮(エネルギー182kcal 食物繊維1.4g)
材 料(2人分)
| いわし | 中2尾 |
| ごぼう | 30g |
| わけぎ | 30g |
| だし | 3/4カップ |
| 梅干し | 小1個 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ2 |
- いわしはうろこを取り、半分に切って腹わたを取る。
- ごぼうは４cm長さに切って４つ割りにする。
- わけぎは斜めに切る。
- 鍋にだし、梅干し、しょうゆ、みりん、2 を入れて火にかけ、煮立ったら 1 を入れて12～13分煮る。3 を入れてさっと煮、器に盛る。
じゃがいものカレー炒め(エネルギー107kcal 食物繊維2.0g)
材 料(2人分)
| じゃがいも | 120g |
| 人参 | 40g |
| ピーマン | 30g |
| あさりむき身 | 30g |
| 油 | 小さじ2 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/6 |
| みりん | 小さじ1 |
- じゃがいもは短冊に切り、沸騰湯に入れて少しかために茹でる。
- 人参、ピーマンは短冊に切る。
- フライパンに油を熱し、人参、あさりのむき身を炒め、ピーマン、1 を順に加えて炒める。野菜がしんなりしてきたら、カレー粉、塩、みりんを加えて調味する。
小松菜のお浸し(エネルギー14kcal 食物繊維1.7mg)
材 料(2人分)
| 小松菜 | 120g |
| えのきたけ | 30g |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| だし | 小さじ2 |
- 小松菜は沸騰湯で茹でて水にとり、水気を絞って４cm長さに切る。
- えのきは根元を除いて茹で、半分の長さに切る。
- しょうゆ、だしを合わせ、1、2をあえる。
豚肉と野菜のごま煮(エネルギー255kcal 食物繊維5.2g)
材 料(2人分)
| 豚もも肉 (脂身なし) |
120g |
| かぼちゃ | 100g |
| れんこん | 50g |
| 人参 | 50g |
| しめじ | 30g |
| オクラ | 30g |
| 油 | 大さじ1/2 |
| だし | 1カップ |
| 練りごま | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1・1/3 |
| しょうゆ | 大さじ1弱 |
| 酒 | 小さじ2 |
- 豚肉は一口大に切る。
- 南瓜は一口大に切る。
- れんこん、人参は乱切りにする。
- しめじは小房に分ける。
- オクラは沸騰湯で茹でて斜めに切る。
- 鍋に油を熱し、1 を炒め、肉の色が変わってきたら 3 を加えて炒め、だしを加えて煮る。沸騰したらアクをとり、2、4 を加えて煮、途中で砂糖、しょうゆ、酒を加えて調味する。
- 野菜が柔らかくなったら練りごまを煮汁でのばして加えて混ぜ、5 を加えてひと煮する。